魚頭酸筍湯是是廣西桂林興安縣的特產(chǎn)，是以魚頭、豬油、姜、蔥、酸筍絲等為主要食材制作的美食，其做法簡單，成品味道酸辣開胃無腥味，好喝美味，擁有酸鮮開胃，解暑消渴的特點(diǎn)。